culinária

Berinjela à Vinagrete

sexta-feira, fevereiro 14, 2014Recanto das Mamães Blogueiras


Olá pessoal! Hoje eu trazer mais uma receitinha que fez sucesso aqui em casa.

Eu sempre procuro apresentar o mesmo alimento de diversas maneiras na tentativa de fazer as minhas filhas aceitarem tal item na alimentação delas. A berinjela, por exemplo, é uma dificuldade. Ou melhor, era. Depois dessa berinjela à vinagrete essa hortaliça antes rejeitada passou a ser vista com outros olhos.


O que utilizamos:

- 2 berinjelas cortadas em fatias de 2 dedos de espessura;

berinjela à vinagrete

- 1/4 de xícara de chá de molho shoyo light;
- 1 xícara de chá de azeite;
- 2 tomates grandes sem pele e sem semente cortados em quadradinhos;
- 1 pacotinho (50 g) de queijo parmesão light ralado;
- 100 g de azeitona preta picada;
- folhas de majericão;
- sal e pimenta a gosto.

Como fizemos:

Arrumamos as fatias de berinjela em um refratário (no nosso caso utilizamos dois), regamos com o molho shoyo e a metade do azeite. Cobrimos com papel alumínio e levamos ao forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutos.

berinjela à vinagrete

Enquanto a berinjela assava nós preparamos a cobertura. Em um recipiente, misturamos o tomate, a azeitona, o queijo e o manjericão. Temperamos com sal (não precisa ser muito, pois o molho shoyo e o queijo já são salgados) e pimenta em grãos moída na hora.

Retiramos a berinjela do forno e colocamos uma porção da mistura. Regamos com o restante do azeite.

berinjela à vinagrete

Levamos ao forno novamente até gratinar. Retiramos e servimos. Foi sucesso total!

berinjela à vinagrete

E vocês possuem alguma receita que fez um alimento antes rejeitado passar a ser aceito? Se tiverem, contem pra gente aqui nos comentários. Essa troca de informações na blogosfera nos enriquece.
 

 

Beijos carinhosos e muita diversão!
Chris Ferreira
                                                                     @kitaferreira


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4 comentários

  1. Hun que delícia Chris. Adoramos berinjela em casa, ainda são 09h20 da manhã e deu até água na boca rsrs, não conhecia essa receita, vou fazer amanhã rsrss. Bjs, Lu.
    www.soumaededoisanjinhos.blogspot.copm.br

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  2. Chris, fiquei morrendo de vontade.
    Amo berinjela e minha filha é muito difícil pra comer essas coisas...

    beiJUs
    http://feiffercereja.blogspot.com.br/2012/06/blog-post.html

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  3. Hummm... me deu água na boca Chris!
    Que delícia.
    Beijos e um abençoado final de semana.

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  4. Algum interesse em um trabalho totalmente personalizado para o aniversário do seu filho (a)? Visite nosso blog! Será um prazer em atendê-lo!
    http://leruhena.blogspot.com.br/

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