Mamãe Chris Ferreira Receitas

Mini berinjelas assadas com molho de cebola roxa

segunda-feira, agosto 18, 2014Chris Ferreira

Conforme contei no post de hoje no blog Inventando com a Mamãe, nesses dias de repouso eu vi muitos programas de culinária e aprendi duas receitas com berinjela que ficaram maravilhosas: a primeira foi a Caponata de Berinjela do André divina que aprendi no programa Fome de quê, da Neka. A segunda foi mini berinjela assada com molho de cebola roxa (eu não me lembro em que programa eu vi a receita). Já fiz as duas e ficaram maravilhosas! Vou mostrar como ficou as Mini berinjelas assadas.


 O que utilizamos:

 - 6 mini berinjelas cortadas ao meio (pode deixar o cabo apenas para uma questão de decoração do prato);
- azeite;
- orégano;
- uma cebola roxa cortada em rodelas bem finas;
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto;
- dois dentes de alho;
- sal e pimenta a gosto.

 Como fizemos:

 Cortamos as mini berinjelas ao meio.

- Untamos um tabuleiro com azeite e salpicamos orégano. Colocamos as berinjelas viradas para baixo para absorverem o azeite e deixamos descansando por alguns minutos.


 Enquanto as berinjelas descansavam fomos preparar o molho. Cortamos a cebola e cobrimos com o vinagre de vinho tinto. Deixamos descansando enquanto as berinjelas assavam. É importante esperar as fatias de cebola ficarem bem molinhas.

Com a cebola sendo embebecida pelo vinagre, viramos as berinjelas e levamos ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.


Retiramos as berinjelas do forno e acrescentamos o alho picado, o sal e a pimenta ao molho.

Aí foi só servir.
Beijos carinhosos!
Chris Ferreira
twitter: @InventandoMamae
Instagram @inventandomamame 

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2 comentários

  1. Anne Lieri18 de agosto de 2014 às 11:47

    Oi Chris! Eu adoro berinjela e essa receita deve ficar deliciosa. Boa dica! bjs,

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  2. Anônimo27 de agosto de 2014 às 16:41

    1. Embebida
    Efeito de embeber, absorver, ensopar, encharcar. Ex.: Minha planta estava embebida de água no vaso novo que comprei.
    2. Embebido
    Encharcado, molhado, numa linguagem antiga ou poética. Ex.: Estava embebido em paixão.

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