Recebi essa dica de receita da www.s2publicom.com.br e gostei tanto que resolvi compartilhar aqui.

#DicadaNutri: Toda festa de final de ano familiar conta com um delicioso pavê de frutas. Esta opção aconchegante é um marco para as boas memórias típicas desta época do ano. Aproveite para dividir com a família e amigos, e coma moderadamente, sem exageros! Espero que aproveitem as dicas e bom apetite!

Mas queríamos outros temperos, algumas versões mais light, fomos à internet e encontramos algumas opções que gostamos e vamos experimentar.

No site do Espaço Nutriente encontramos as versões mais light.


Suflê de Couve-Flor 

- 1 couve-flor
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1 colher de sobremesa de amido de milho

Cozinhe a couve-flor na água. Pique bem miudinha. Junte a gema batida, o leite, o amido de milho e os temperos. Misture bem. Bata as claras em neve e junte ao creme, delicadamente. Unte uma fôrma refratária com margarina light e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 4 porções.

Nesta receita eu goste da opção de utilizar o amido de milho.



Suflê de Chuchu

- 2 chuchus cozidos sem casca
- 1 colher de chá de margarina light
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de parmesão
- 1 ovo
- 3 colher de sopa de leite em pó desnatado

Bata no liquidificador os ovos, junte os chuchus, a farinha de trigo, o parmesão, o leite em pó e a margarina light. Bata bem no liquidificador. Coloque este creme na fôrma refratária e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos.
Rendimento: 4 porções.

Nesta receita eu gostei da opção de utilizar o leite em pó desnatado.

- 500g de repolho
- 2 claras
- 1 gema
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 1 colher de chá de requeijão light
- 1 colher de sobremesa de farinha de aveia
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 pitada de páprica doce
- 1 pitada de alecrim em pó

Bata o repolho no processador ou pique bem miudinho. Junte os temperos, a aveia, o leite e o queijo. Leve em uma panela para cozinhar. Retire do fogo e deixe esfriar, misture a gema. Bata as claras e junte ao creme, delicadamente. Unte uma fôrma refratária com margarina light e coloque a massa para assar por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 4 porções.

Gostei dos temperos. Essa pitada de alecrim me deu água na boca.



- 2 xícaras de chá de palmito
- 2 ovos
- 1 ½ clh de sopa de cebola picadinha
- sal a gosto

Bater a clara e a gema, juntar a cebola, o sal e o palmito. Misturar tudo, por num pirex e levar ao forno até corar. Servir quente.
Rendimento: 2 porções.

Nesta aqui eu gostei da simplicidade.

Eu acabei de receber da S2Publicom um e-mail que fez a minha barriga roncar! É que nele veio uma receita que me deu água na boca e já foi pro cardápio da semana. Vejam que delícia esse medalhão com molho de cogumelos e azeitonas:





Ingredientes:

- 1 kg de medalhão de filé mignon;
- 200 g de bacon em fatias;
- 1 colher de sopa de margarina.

Molho:

- 1 colher de sopa de margarina;
- 1/2 xícara de chá de cogumelo cortado em fatias;
- 2 cubos de caldo de carne KNORR;
- 1 1/2 xícara de chá de água fervente;
- 3 colheres de sopa de amido de milho MAIZENA®;
- 1 xícara de chá de leite;
- 15 azeitonas verdes picadas;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Para prender: palitos de madeira

Modo de preparo

1- Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito;
2- Em uma frigideira, aqueça a margarina em fogo médio e frite os medalhões até dourarem. Retire e reserve em local aquecido;

Molho

3- Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e junte os cogumelos;
4- Dissolva os cubos de caldo de carne KNORR na água fervente e junte aos cogumelos. Deixe ferver por 1 minuto;
5- Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e junte ao molho, mexendo sempre, até engrossar;
6- Acrescente as azeitonas e a salsinha. Misture e despeje sobre os medalhões. Sirva em seguida.

Variação
Se preferir, substitua os medalhões de filé mignon por medalhões de peito de frango ou lombo de porco.

Dica
Para obter os medalhões, corte a carne em bifes grossos, com 2 cm de espessura.

Outras receitas bem gostosas podem ser encontradas no Recepedia.

Nesta semana eu experimentei duas receitas supersimples e saborosas que vi por aí, curti muito e vou compartilhar com vocês: batata rústica da Rita Lobo e confit de berinjela da nutricionista Carol Morais.




Como fiz:

Segui as indicações da Rita Lobo.
Lavei e sequei bem as batatas e as ervas. 
Cotei as batatas em gomo no sentido do comprimento, conservando a casca.
Cozinhei as batatas na água e sal por seis minutos. Depois deixei escorrer bem a água.
Reguei uma assadeira com parte do azeite e parte das ervas, disponibilizei as batatas em cima deste tempero e  cobri com o restante do azeite e das ervas.




Com a mão eu espalhei o azeite por todas as batatas e também pelas folhas de sálvia (esse foi o segredo que a Rita contou no programa).
Levei ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Na metade do tempo eu virei as batatas.



As batatas assadas ficaram crocantes e com um tempero maravilhoso! 

Neste mesmo dia, enquanto eu retornava pra casa com a Sofia, fui espiando o Instagram e me deparei com esse confit de berinjela servido em pão de abóbora com emental feito pela @carolmoraisnut (vale muito a pena seguir esse Insta). Babei!





E já que eu iria ligar o forno para fazer as batatas aproveitei e assei o confit de berinjela.

O que utilizei:

- 1 berinjela grande cortada em cubos;
- 10 tomates cereja;
- 4 ramos de alecrim;
- 1 punhado de uva passa;
- 5 dentes de alho;
- 5 colheres de sopa de azeite azeite;
- sal e pimenta a gosto.


Como fiz:
Cotei a berinjela em cubos. Cortei os tomates ao meio.
Reguei o tabuleiro com parte do azeite, polvilhei sal (eu utilizei sal rosa do himalaia), pimenta e um pouco do alecrim. 
Disponibilizei os cubos de berinjela e os tomates sobre o tabuleiro já com o tempero e acrescentei o restante do azeite, do alecrim, do sal e da pimenta.
Espalhei as passas e os dentes de alho.
Levei ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Na metade do tempo eu coloquei 1/3 de copo de água. 



Como eu não tinha o pão de abóbora, servi com pão preto tipo alemão e cream chease. Ficou maravilhoso!

 Eu recebi essa receita de Bolo de Fubá e fiquei louquinha para fazer. Então resolvi compartilhar com vocês.

É hoje o Food Revolution Day 2015! Vocês conhecem? Já ouviram falar? Sabem do que se trata? 

Em junho de 2013 publicamos um post aqui no Recanto das Mamães Blogueiras com dicas muito importantes para evitarmos o desperdício de alimentos na nossa cozinha. Vale a pena rever as dicas no post "Desperdício Não!".

O consumo consciente dos alimentos faz bem para o nosso bolso e para a nossa saúde já que grande parte dos nutrientes de frutas, legumes e verduras estão nas cascas e talos.

Aproveitando que o assunto é sempre atual eu resolvi trazer algumas receitas que já utilizei para o aproveitamento de cascas de frutas.

1 - Bolo de Maçã com Casca - nesta receita aproveitamos a fruta integralmente, não gerando desperdício e aproveitando ao máximo os nutrientes. E pode ter certeza de que fica delicioso, fofinho e muito cheiroso.



A receita está no blog Inventando com a Mamãe, no post Cupcake de Maçã com casca e tudo.

2 - Bolo de Laranja com Casca e Tudo. Mais uma receita para aproveitamento integral da fruta, neste caso a laranja, Este bolo fica com um sabor acentuado e uma textura incrível!